Indyjskie pierożki samosa
Składniki: nadzienie: kalafior 1/2 szklanki groszku 3 ziemniaki olej do smażenia ciasto: 2 szklanki mąki 5 łyżek masła łyżeczka soli łyżka jogurtu naturalnego masala: 2 łyżki oleju łyżeczka kurkumy 1/2 łyżeczki cynamonu 1/2 łyżeczki kolendry szczypta imbiru szczypta pieprzu i soli Sposób przygotowania: Ziemniaki dokładnie umyć, obrać i pokroić w kostkę. Kalafior umyć i rozdzielić [...]
Gruszki w czerwonym winie
Składniki: 6 gruszek 1/2 l czerwonego wina 15 dag cukru laska wanilii kawałek cynamonu Sposób przygotowania: Gruszki umyć, obrać i podzielić na połówki. Usunąć gniazda nasienne. Gruszki ułożyć w naczyniu żaroodpornym, a następnie zalać winem. Dodać wanilię, cynamon i cukier. Całość dusić pod przykryciem ok. 15 minut. Podawać na ciepło.
Jaja faszerowane rybą wędzoną
Składniki: ryba wędzona mały słoik majonezu 6 jajek sól pieprz pęczek pietruszki Sposób przygotowania: Jajka dokładnie umyć i ugotować na twardo. Po wystudzeniu obrać, przekroić na pół i wyjąć żółtka. Rybę oczyścić z ości, a następnie rozetrzeć z żółtkami i kilkoma łyżkami majonezu. Doprawić do smaku. Połówki jajek wypełnić pastą rybną. Całość ozdobić posiekaną pietruszką.
Kurczak w ziołach
Składniki: kurczak 3 łyżki soku z cytryny starta skórka cytrynowa kilka gałązek bazylii, tymianku i rozmarynu natka pietruszki 3 ząbki czosnku 4 łyżki oliwy z oliwek 50 g wermutu Sposób przygotowania: Kurczaka umyć i osuszyć. Następnie natrzeć sokiem z cytryny, solą, pieprzem i posypać startą skórka cytrynową. Czosnek i zioła drobno posiekać i włożyć do [...]
Miesiąc ostryg
Szef kuchni restauracji Fusion w hotelu Westin Warsaw przez miesiąc będzie proponował menu ostrygowe. Te luksusowe owoce morza poda na wiele sposobów: surowe, zapiekane, grillowane i w tempurze. Menu będzie dostępne w restauracji do połowy lutego. W karcie miłośnicy owoców morza znajdą wiele dań z wykorzystaniem ostryg m.in.: podane tradycyjnie z sokiem z cytryny, vinaigrette [...]
Malinowa konfitura z wiśniowym likierem
Składniki: 1 kg malin 1 kg cukru 2 szklanki wody 2 łyżki likieru wiśniowego skórka z cytryny Sposób przygotowania: Wlać wodę do dużego garnka, rozpuścić cukier (nie dopuścić do wrzenia!). Do cukru dodać skórkę z cytryny i owoce. Gotować 15 minut, nie mieszać. Wlać likier, dokładnie wymieszać i gotować na małym ogniu jeszcze przez 5 [...]
Pikantne placki ziemniaczane
Składniki: 1/2 kg ziemniaków 25 dag żółtego sera 2 żółtka jajek 3 łyżki bułki tartej łyżeczka pieprzu 3 szczypty soli starta gałka muszkatołowa tłuszcz do smażenia Sposób przygotowania: Ziemniaki umyć, ugotować i zemleć. Ser zetrzeć na grubej tarce. Ziemniaki połączyć z serem i resztą składników. Wyrobić ciasto. Rozwałkować je na stolnicy, a następnie szklanką lub [...]
Meksykańska jambalaya
Składniki: kurczak 25 dkg gotowanej szynki 2 cebule dymki 2 czerwone papryki 2 zielone ostre papryki puszka szparagów 2 szklanki ryżu 2 ząbki czosnku filiżanka oliwy sól pieprz papryka w proszku Sposób przygotowania: Cebule i papryki oraz kurczaka i szynkę pokroić w kostkę. Podgrzać wszystko na oliwie, na samym końcu dodać zmiażdżony czosnek. Wymieszać. Ryż [...]
Marmolada z dyni
Składniki: 2kg dyni 1/2 kg żurawin 1/2 kg cukru skórka z cytryny Sposób przygotowania: Dynię obrać z łupin. Do garnka wlać 2 szklanki wody, dodać dynię i poddusić. Dodać żurawiny i całość gotować ok 30 minut. Ostudzić. Przetrzeć przez sito, dodać cukier. Tak przygotowaną masę smażyć na małym ogniu przez kolejne 30 minut, uważać, aby [...]
